本周智慧食堂动态（第 2 期）：供应链加速出清，食安项目集中开标

这是智膳优选「本周智慧食堂动态」第 2 期，每周五整理公开渠道的行业动态，只收录有明确来源的信息。与第 1 期聚焦政策与监管不同，本期把镜头对准供给侧与项目端，三件事值得采购方与从业者关注。

动态一：团餐供应链头部效应加剧，千味央厨直营渠道营收同比增四成

据千味央厨（深交所股票代码 001215）2026 年半年报及投资者关系活动记录，公司 2026 年上半年营业收入约 10.47 亿元、同比增长 18.17%，其中直营模式营收约 6.09 亿元、同比增长 40.22%，公司明确将增长归因于 B 端餐饮与团餐需求的韧性复苏；同期经销模式营收 4.27 亿元、同比下滑 4.12%，经销商数量从年初的 1952 家降至上半年末的 1432 家。一端是直营大客户订单高增，一端是经销商渠道明显收缩，供应链向头部集中的趋势相当清楚。

编辑点评：学校食堂、团餐企业正是这类供应链企业的核心 B 端。当供应商加速分化为“头部大客户直供”与“被淘汰的中小经销”两极，食堂采购方更要在验收环节守住索证索票与批次检测的底线——供应商体量越大，批次追溯的责任链条反而越长。

动态二：多地智慧食堂与食安项目集中开标，单笔最高近 570 万元

本周多地政府采购平台公示了智慧食堂相关项目结果。西华师范大学智慧食堂安全管理平台建设项目 9 月 9 日公示，中标金额 129.93 万元，标的清单包含智能留样柜、AI 视频分析网关、智能晨检仪、智能电子秤以及对接监管部门食安平台等内容。北京市昌平区中小学校园食堂质量提升智慧食堂设备购置项目 03 包 9 月 10 日发布中标公告，中标金额 569.65 万元；浦城县学校食堂智能验收设备采购项目 9 月 1 日公示，成交额 53.45 万元；成都市金牛区 2614 教育信息化项目（智慧食堂）9 月 10 日公示中选候选人，含税报价 79.96 万元。

编辑点评：留意西华师范大学那一单的标的构成——留样柜、AI 分析、晨检、电子秤加监管平台对接，说明高校与中小学的采购正在从“买设备”转向“设备加数据对接监管”的组合。招标文件里“能否对接属地监管平台”这一条，已经写进了采购需求本身。

动态三：县域校园餐提质样本——若尔盖县“联合询价”压降单餐成本 11%

据若尔盖县人民政府网及阿坝州人民政府网 8 月发布的信息，四川阿坝州若尔盖县以巡察整改为抓手推行“多方联合询价”机制，常态邀请家长代表及县人大、县政协人员参与市场比价监督：累计开展联合询价 9 次、参与代表 83 人次；对 2 家服务不达标、整改滞后的服务商终止合作，并通过公开招投标重新确定 4 家食材供应商和 1 家劳务服务公司。数据显示，该县校园餐新鲜食材与营养蛋白配比提升 23%，单餐餐费平均下降 11%。

编辑点评：县域校园餐的难点是“钱少、点多、监管弱”。若尔盖的解法不是先上重资产系统，而是先把询价与问责机制跑通，再用制度倒逼供给质量——这套“先机制、后工具”的顺序，对其他财政紧张的县域有参考价值。

一句话总结本期：供给端在向头部集中，采购端在向“设备加监管对接”升级，而最缺钱的县域，靠机制创新也能把成本降下来。三件事指向同一个方向——智慧食堂的竞争，正在从“有没有系统”转向“系统能不能把责任链条串起来”。

来源与方法论声明：以上动态均整理自若尔盖县人民政府网、阿坝州人民政府网、中国政府采购网、北京市政府采购网、四川省公共资源交易信息网、成都市金牛区人民政府网，以及上市公司千味央厨的 2026 年半年报与投资者关系活动记录（2026 年 8 月至 9 月），仅作资讯参考，具体政策与数据请以官方发布为准。