什么是一菜一价、智慧称重自选餐？

一菜一价指打破传统套餐“固定菜品固定价格”的模式，每种菜品按实际取用重量计价，通常由内置芯片的餐盘与智慧称重台实现：餐盘放上称重台即自动识别、按克计价、无感支付。对就餐者，丰俭由人、吃多少取多少；对食堂，可用消费数据反推师生口味偏好、优化备餐量、降低剩餐率。公开案例显示，高校采用称重自选后厨余垃圾可减少 70%-80%（如厦门大学、天津职业大学的公开报道），因此“厨余减量率”常被直接写进招标验收指标。