明厨亮灶和“互联网+明厨亮灶”有什么区别？

明厨亮灶指餐饮单位通过透明玻璃、矮墙隔断或现场视频展示等方式，让消费者能看见后厨加工过程，是食品安全法倡导的公开方式。“互联网+明厨亮灶”是它的升级版：后厨视频不仅现场可见，还接入属地市场监管平台，支持监管人员远程巡查，并可用 AI 自动识别未戴工帽口罩、后厨吸烟、鼠患等违规行为，自动预警、留证并要求限时整改。2026 年以来，多地要求学校食堂接入属地监管平台，覆盖范围还逐步扩展到校外托管机构、供餐单位甚至校内超市。