反食品浪费法对食堂有哪些硬性要求？违反了会怎样处罚？

《中华人民共和国反食品浪费法》2021 年 4 月 29 日通过并自公布之日起施行，是我国第一部专门规范食品浪费行为的法律。对食堂而言，核心条款有三处：第八条要求设有食堂的单位建立健全食堂用餐管理制度，制定并实施防止食品浪费措施；第九条要求学校对用餐人员数量、结构进行监测、分析和评估，按需供餐、科学营养配餐；第二十四条明确产生厨余垃圾的单位应依法履行源头减量义务。法律责任上，第二十九条规定，设有食堂的单位未制定或者未实施防止食品浪费措施的，由县级以上地方人民政府指定的部门责令改正、给予警告；第二十八条对食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，可处五千元以上五万元以下罚款。