智慧食堂术语 · 政策合规

政策合规类术语决定了智慧食堂项目的「必选项」。反食品浪费法把减少浪费写进法定义务；《学校食品安全与营养健康管理规定》对校园食堂的陪餐、留样、营养配备提出具体要求；食品安全法则明确了集中用餐单位的责任边界。此外，等保 2.0 关系到人脸识别与支付数据的合规存储，食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全总监与日管控周排查月调度，则对应检查中最常被查的台账。采购前建议把这一组要求整理成清单：哪些是资质门槛、哪些要在系统里留痕、哪些会写进招标文件的技术参数，做到「先合规、再选型」。

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