ISO 22000 和 HACCP 有什么区别？认证对食堂有什么用？

ISO 22000 是国际标准化组织发布的食品安全管理体系标准，现行版本为 ISO 22000:2018，我国等同采用为 GB/T 22000。它与 HACCP 的关系可以这样理解：HACCP 是一套方法、工具，解决“在哪里设关键控制点、怎么控”的问题；ISO 22000 则是在 HACCP 原理基础上，整合 ISO 9001 的管理体系框架（PDCA 循环），形成一套完整、可认证、可持续改进的食品安全管理体系，覆盖从原料到消费的整条食品链。ISO 22000 明确适用于食品链中的各类组织，包括餐饮企业、单位食堂、集体用餐配送单位。对采购方而言，承包方或供应商是否持有 ISO 22000（或 HACCP）证书，是衡量其食品安全管理成熟度的直观指标，也是招标评审中的常见加分项。